NYÅRSSUPÉ

Välkommen att fira in det nya året med vår nyårssupé inspirerad av Norrlands skafferi. En festlig kväll fylld av god mat, goda drycker och härlig stämning.

NYÅRSSUPÉ 2026

Amuse-Bouche

Pilgrimsmusseltartar
Brynt smörhollandaise, krispigt sidfläsk, dillpärlor och kavringschips

Förrätt
Lätt rimmad och rökt röding
Löjrom, potatistuile, grillad gurka, citronkräm och rostat hummersmör

Huvudrätt
Kryddgrillat reninnanlår
Potatis- och tryffelterrin, pepparpicklad röd endiv, smörbakad kungsmussling, stekt anklever och portvinssky

Vilorätt
Limesorbet med basilikaolja

Dessert
Chokladmördeg
Nougatmousse, svartvinbärscurd, svartvinbärssorbet, hasselnötscrumble, italiensk maräng och gulddust

935:- pp

Reservera er plats till årets festligaste middag under ”Boka bord”

KNUT SWEDEN

Visste du om att våra produkter (tunnbröd, tvål & skrubb) finns att köpa både på restaurangen men även http://www.knutsweden.com ?

Knut serverar norrländsk mat med ena foten i vildmarken och den andra i civilisationen. Både inspiration och råvaror kommer från rötterna i Norrland.

Välkommen till Knut Regeringsgatan

Lunch v. 46.

Kalvfärslimpa

Kokt potatis, grönpepparsås, bakad morot & blåbär

169

Panerad sejfilé

Kokt potatis, remouladsås, gröna ärtor, basilika-& myntapesto

169

Chili- & lime glaserad blomkål

Fried rice, rödkål- & gurksallad, jalapeñomajonnäs & cashewnötter

169

Tunnbrödspizza

Västerbottensost, rökt sidfläsk, pestobakade betor, tryffelmajonnäs & friterad grönkål

235

Norrlandstallrik - Perfekt att dela på som en förrätt

Älgkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjortinnanlår, Västerbottensost, äpple- & chilichutney

220

Hjortköttbullar

Potatispuré, gräddsky, lingon & picklad gurka

260

Brunch.

Kalla rätter

Gubbröra på kavring, ren- & pepparotsklämma, romansallad med Västerbottensostdressing & tunnbrödchips, grillat tunnbröd, kavring, hårt tunnbröd, lingonfärskost, frukt & smoothies

Varma rätter

Vildsvinschili, älgköttbullar, hjortchorizo, äggröra, getostgratinerade tomater, Västerbottensostpaj, rökt sidfläsk, frittata med svamp & Shakshuka

Desserter

Toscabrownie med lingon & kolasås, pannkakor med lättvispad grädde, tryfflar & vispad vitchokladmousse med hallonkompott

Pris

365:-/person ink bryggkaffe/te

Förrätter.

Grillad älgtartar

Timjan- & Västerbottensostchurros, björnbärsgelé, Karl-Johansvampskräm & picklad silverlök

185

Gravad hälleflundra

Krondillssaltad gurka, jalapeñomajonnäs, havskräftsolja, riven Sveciaost & friterat tunnbröd

180

Norrlandstallrik

Älgkorv, rökt renhjärta, vedrökt fläskkarré, enrisrökt hjortinnanlår, Västerbottensost & äpple- & chilichutney

220

Skummad kantarellsoppa

Örtolja, citron- & ostronskivlingskrokett & syrad jordärtskocka

160

Varmrätter.

Älgwallenbergare

Potatispuré, ärtor, schalottenlök, brynt smör & lingon

285

Halstrad röding

Pumpa- & potatisterrin, grillad smörsås, picklad forellrom, krispig kavring, smörbakad schalottenlök & dillolja

345

Grillad kronhjortsinnanlår

Rostad rotsellerikräm, stjärnanis- & hallonsås, glaserad persiljerot, kryddig hjortläggskrokett & hallongelé

360

Grillad kalventrecôte

Kantarellstuvning, rostad vitlökssky, rödvinspicklade smålökar, friterad svartkål & rivet timjansmör

320

Västerbottensost- & timjansgnocchi

Lingonkräm, messmörssås, sotad skogschampinjon, rostad pumpa & friterad grönkål

260

Tunnbrödspizzor.

Norrländsk pizza på vårt eget tunnbröd. Serveras med en sallad efter säsong

Norrskenet

Västerbottensost, timjansglaserad hjortkebab, picklade lingon, svartvitlökskräm, friterad grönkål & rostade hasselnötter

250

Kalixälven

Västerbottensost, kallrökt lax, citronkräm, Kalix löjrom, picklad rödlök, spenat & friterad mandelpotatis

270

Tryffelsvinet

Västerbottensost, rökt sidfläsk, rödlökschutney, jordärtskockschips, äpple & tryffelkräm

240

Kantarellen

Kantareller, getost, citron- & timjansmajonnäs, picklade tomater & friterad mandelpotatischips

230

Tunnbrödstacos – Vedträet

Tre sorters taco: - Vildsvinschili, rökt gräddfil & picklade blåbär - Bränd röding, chipotle- & limeyoghurt & rödkål- & gurksallad - Friterad fetaost, tomat- & basilikasalsa & rostad vitlöksmajonnäs

255

Desserter.

Chokladterrin

Blåbärskräm, blåbärsgranite, salt kolaglass & toscacrumble

145

Vitchokladmousse

Hallonkompott, limegelé, vaniljmaränger & chokladsmulor

135

Äppelkaka

Vaniljglass, brynt smörsirap & torkad blåklint

140

Norrländska ostar

Päron- & ingefärsmarmelad & tunnbrödchips

150

Lingonsorbet

Vit choklad & torkade lingon

Tryfflar

Knut
Catering

Knut gör spännande nyskapande catering med ena foten i Norrland och den andra i Stockholm. Ett brett utbud av svenska norrlandsklassiker som ger möjlighet att skräddarsy lösningar för alla typer av tillställningar. Kontakta oss för bokning

Besök Knut Catering

CHAMBRE SÉPARÉE – Vårt privata rum

Vi har också ett privat rum för sällskap upp till 30 personer, med separat entré från gatan. Det är perfekt för födelsedagsfester och företagsevent, eller om du vill bjuda släkten på en avskild afton med norrländsk inramning.

Läs mer och boka rummet

Presentkort

Den perfekta presenten till någon du bryr dig om. Du kan införskaffa dem hos oss under våra öppettider. Alternativt kan det skickas efter att betalning mottagits

Giltigheten är ett år från inköp. Går att nyttjas på båda våra restauranger i Stockholm. Man använder hela presentkortet under sin vistelse.

Om Restaurang
Knut

Knut är en bar och restaurang med hjärtat i Norrland och fötterna i Stockholm som har grundats av Martin Sjölander 2013. Namnet kommer från morfar Knut, som tog med Martin på bärplockning, fisketurer och älgspaning i de Jämtländska skogarna som barn.

ÖPPETTIDER

mån – tis	11.00 – 23.00
ons-tor	11.00-00.00
fre-lör	11.00-01.00
sön	stängt